Nchstes

Klassisches Weihnachtsmenü

1 Glas Champagner
blanc de blanc, brut
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Geräuchertes Forellenfilet aus der eigenen Zucht
mit Apfel-Lauchvinaigrette und Wildkräutersalat und einem
kleinen Röllchen von Lachs und Zitronenverbene
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Getrüffelter Blumenkohlschaum mit pochiertem BIO-Ei
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Rosa Rehrücken aus der eigenen Jagd mit Kräuter-Pfefferkruste,
mit cremigem Petersilienwurzelpürree, Blattspinat, gegrillten
Kräutersaitlingen und Herzoginkartoffeln
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Schokoladentarte von der Valrhona
mit Butterkeks Eis, heißen Kirschen und kleiner
Spekulatius-Creme brulée
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€ 59,- inkl. Glas Champagner
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